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生活中，我们经常会听到一些“大补食材”，例如海参，名气很大，被誉为“百补之王”、“补肾第一良药”。

但你知道吗？肾不好的朋友，却不宜多吃海参。这是为啥？快来跟随肾上线了解！

海参作为一种名贵的海产品，中医典籍称“其性温补，足以敌人参，故曰海参”。

现代医学发现海参含有许多活性成分，如海参多糖、海参皂苷、脂肪酸、多肽、海参神经节苷脂等，这些物质被认为有调节免疫、抗肿瘤、抗疲劳的作用。

但是，正如下面这篇综述所总结的，海参的这些功效主要是基于试验动物的数据，至于人嘛...

在人身上做的研究，基本没有。

因此，长期吃海参，到底对我们有什么明确的好处没有？

不清楚！

而海参对肾病的作用，相关研究数据那更是寥寥无几，不仅没有在肾友身上做过研究，连动物试验都很少。

因此，大家还是不要迷信和指望多吃海参能促进肾病康复，如果它真的那么有效，早就有层出不穷的研究数据可供参考了。

不过，可能有些朋友要问了：“我愿意花这个钱，我吃了海参自我感觉不错，那能不能吃呢？”

从原则上来说，也不建议患有肾病的人多吃它，注意严格限量。为啥？

接下来我们一起来了解一下海参的营养成分。

海参最主要的特点就是蛋白质比较丰富，且脂肪含量低！根据中国食物成分表，每100g海参（水浸后）含6g蛋白质，每100g干海参蛋白质含量50g。

但注意：海参所含的蛋白质并非优质蛋白质。

啥是优质蛋白？

优质蛋白质是指与人体氨基酸模式相接近，所含必需氨基酸种类齐全，人体吸收利用率高。在日常生活中，我们吃的肉、蛋、奶、豆制品中所含的都是优质蛋白质。

而海参虽然看似“动物蛋白”，但其中所含必需氨基酸只占到总氨基酸的20%～30%，为非优质蛋白质食物。

经常看肾上线的肾友们应该很清楚了，除了透析、小孩、孕妇等特殊肾病人群，大部分肾友建议适当控制蛋白质总摄入量，因为高蛋白饮食会促进肾病恶化。

因此，对于海参这种高蛋白而又是非优质蛋白质的食物，总原则是：肾友不多吃，以免产生更多的含氮废物，加重肾脏负担。

-肾功能正常（CKD1-2期）：

每次只吃海参1个，约50-60g，约含4g左右蛋白质，与1两左右的大米所含差不多，不易造成蛋白质摄入超标。

-肾功能不全（CKD3-5期未透析）：

这部分肾友，由于蛋白质限制较严格，原则上不建议吃，只是偶尔吃1个海参还好。

-透析肾友：

从上面的食物成分表可以看到，海参（水浸后）属于低钾、低磷的食物，透析肾友可以偶尔吃1个这种海参。

综上，喜欢吃海参肾友，鉴于海参脂肪含量低，且含一定量的维生素及独特的多肽、多糖、皂苷等活性营养物质，平时少量吃点可以，但不要过分迷信海参的“大补”功效，吃多了反而对肾病不利。

平时不爱吃海参肾友没有必要特意吃海参补身体。

最后，提醒肾友们干海参泡发后再吃，避免直接入菜，比如直接煮粥、喝汤等。

这是因为干海参中的蛋白质、钾、钠含量较高，即使干海参吃一个（约10g）也含了1g多盐（推荐肾友每天3-5g盐），高盐食物不利于肾友降蛋白，控血压。先泡发之后再进行烹饪，泡发的过程会去除一些钠，这样“盐”就没那么多了。

小知识大学问，欢迎你把学到的这些知识转给需要的朋友们！

参考文献：

1.海参营养价值与主要功效成分的研究进展

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原标题：《号称补肾「冠军」的食物，肾友多吃会伤肾！转告给身边肾不好的朋友》